Chef de cuisine terrasse

Job Responsibility:

Nous recherchons un.e chef de terrasse passionné.e pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.

Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée être un leader à l'échelle mondiale dans le domaine de l'hôtellerie et la restauration en veillant à ce que chaque invité.e vive une expérience sur mesure absolument mémorable.

Nos établissements phares, l'Hôtel Nelligan et l'Hôtel Place d'Armes ont été classés meilleurs hôtels urbains au Canada par le prestigieux magazine Travel & Leisure - Best Awards 2023.

Chez Corner Collection, nous sommes animés par une raison d'être collective : créer des moments qui captivent, inspirent et réjouissent nos invité.e.s à chaque visite. Nous favorisons une culture inclusive et collaborative, qui se fait sentir dans tous les secteurs de notre organisation.

L'excellence, l'innovation et le design sont mis en valeur dans tout ce que nous faisons. La nourriture que nous servons, les salles que nous aménageons et l'expérience que nous offrons sont bien pensées, agréables à l'œil et captivantes pour les sens.

Description du poste

Le Terrasseà Places d'Armes est dans le Vieux-Montréal est à la recherche de leur futur leader. Le chef veille au bon déroulement des opérations de la cuisine de la terrasse. En collaboration avec le chef exécutif, il planifie, organise, dirige et contrôle l'exploitation de la cuisine afin d'assurer l'atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l'entreprise. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il développe et maintient l'esprit d'équipe et crée un fort sentiment d'appartenance. Il maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d'opération.

Ce que nous offrons:

• Boni de fin de saison;
• Possibilité d'un poste permanent à l'année;
• Prendre des vacances bien méritées en fin de saison et revenir l'année suivante? C'est possible!
• Être à la tête de l'équipe de l'une des plus belles terrasses sur le toit de Montréal

Votre rôle crucial

• Vous participerez à la notoriété de la terrasse en collaboration avec le chef exécutif.
• Vous contribuerez à la planification et la préparation des menus pour le restaurant.
• Vous procéderez à l'inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.
• Vous assurerez la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.
• Vous agirez comme formateur auprès des membres de la brigade, principalement les membres de l'équipe de gestion.
• Vous gérerez les ressources humaines au sein de votre brigade (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).
• Vous veillerez à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
• Vous contrôlerez les coûts de fonctionnement et matériels (gestion des inventaires, approvisionnements, etc.) alloués à votre département.
• Vous assurerez une gestion efficace de l'inventaire de denrées afin d'assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.
• Vous effectuerez un suivi des achats, de la qualité des marchandises reçues et vous assurerez une vigilance relativement au vol.
• Vous communiquerez et collaborerez avec l'équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement global des opérations de la terrasse.
• Vous exécuterez toutes autres tâches jugées essentielles pour la bonne marche de la cuisine.

Exigences

• Expérience de travail significative, idéalement dans un poste similaire;
• Leadership développé;
• Sens de l'organisation;
• Maîtrise des notions d'hygiène et de salubrité;
• Excellentes habiletés de communication.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS…

o Avoir la chance unique de diriger les équipes de service d'un des établissements les plus réputés à Montréal, reconnu à l'échelle locale et mondiale.o Un environnement branché et haut de gamme à quelques pas d'une station de métro dans le cœur du Vieux-Montréal.

o Un salaire concurrentiel et des récompenses qui visent à reconnaître le dépassement de soi et les comportements positifs faisant rayonner notre raison d'être et nos valeurs.o L'accès à un repas à prix réduit pendant vos quarts de travail.

o Un environnement où l'équilibre entre le travail et la vie personnelle est encouragé, avec la possibilité d'horaires flexibles.o Une réduction exceptionnelle de 50 % dans tous les établissements faisant parti de Corner Collection pour vous et vos proches.o De nombreuses occasions de progresser et d'atteindre votre plein potentiel - nous sommes en pleine expansion et nous désirons que les gens passionnés et motivés grandissent avec nous

o Des rabais sur la carte mensuelle Opus de la STM (un minimum d'un mois de transport en commun gratuit par année).

o L'accès un programme d'assurance collective et REER collectif avec contribution de l'employeur pour les membres de l'équipe Corner à temps plein, après 3 mois de service.o L'accès à un programme de reconnaissance, des événements festifs et des activités de renforcement de l'esprit d'équipe.

POUR EN SAVOIR PLUS SUR NOUS...

Née à Montréal, Corner Collection croit que les moments de bien-être sont l'essence même de la vie. Corner est une collection primée d'hôtels-boutiques, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme. Notre collection de propriétés haut de gamme comprend actuellement l'Hôtel Nelligan, l'Hôtel Place d'Armes, Rainspa, Brasserie 701, Kyo Bar Japonais, Modavie, Mama C et Méchant Bœuf, et plusieurs autres à venir!

Quelques mots sur notre histoire inspirante : Trois ans après avoir immigré de Grèce, Tony Antonopoulos ouvre son premier restaurant dans le Vieux-Montréal, "Le Coin", le 4 août 1973. Son frère Costa se joint à lui en 1976, et ensemble ils développent une entreprise qui a prospéré pendant plus de 45 ans, connue jusqu'à récemment sous le nom de Groupe Antonopoulos. En 2022, Tony a confié la poursuite de sa part de l'entreprise à ses quatre enfants : Dina, Anna, Dimitri et Maria. Pour rendre hommage au premier restaurant de leur père, Corner Collection voit le jour.

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Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 60 000,00$ par an

Flexible Language Requirement :

• Anglais non requis

Horaires de travail :

• Fins de semaine au besoin
• Quart de jour
• Quart de soir

Types de paie supplémentaire :

• Primes

Question(s) de présélection:

• Êtes-vous détenteur d'un permis de travail valide et autorisé à travailler légalement au Canada?

Expérience:

• Restaurant haut volume: 3 ans (Souhaité)
• supervision de cuisine: 5 ans (Souhaité)

Permis/certificat:

• Certification en Hygiène et Salubrité Alimentaires (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel