Chef de Partie - Bar George

Description de l'entreprise

Bar George est un établissement emblématique animé et élégant situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal. Alliant charme historique et énergie contemporaine, l’établissement est idéal pour les professionnels de l’hospitalité qui s’épanouissent dans un environnement dynamique, tout en offrant un service soigné et une expérience client chaleureuse et mémorable.

A lively and elegant dining destination in the heart of Montréal’s Golden Square Mile, Bar George blends historic charm with contemporary energy. The setting is ideal for hospitality professionals who thrive in a fast-paced environment while delivering polished, personable service and memorable guest experiences.

Ce que nous vous offrons ? 

• Pourboires
• Avantages complets en matière de santé, dentaire et soins de la vue, incluant une couverture bonifiée en santé mentale
• Abonnement de gym à tarif réduit
• Accès à notre Programme d’aide aux employés pour un soutien confidentiel
• Rabais de 50 % dans tous les restaurants O&B pour vous et jusqu’à trois invités
• Programme de recommandation des employés
• Joignez-vous à l’une des principales entreprises d’hôtellerie au Canada, où de nombreuses opportunités de carrière internes passionnantes vous attendent !

What's in it for you?

• Gratuities
• Comprehensive health, dental, and vision benefits, including enhanced mental health coverage
• Discounted gym membership 
• Access to our Employee Assistance Program for confidential support
• 50% dining discount at all O&B restaurants for you and up to three guests
• Employee Referral Program
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Description du poste

Notre Chef de Partie assure un service constant, efficace et précis sur la ligne. Il/elle est fier(ère) de son travail, veille au respect des standards les plus élevés et s’assure que chaque plat est exécuté avec rigueur et conformément aux standards établis. Organisé(e) et concentré(e), il/elle travaille de manière propre et efficace, sait garder son calme sous pression et contribue au bon déroulement du service, de la mise en place jusqu’à l’envoi des plats. Il/elle répond aux demandes des clients avec professionnalisme et flexibilité, tout en faisant preuve d’un excellent sens du timing, de l’esprit d’équipe et d’un grand sens des responsabilités à chaque quart de travail. Le/la Chef de Partie agit également comme modèle pour l’équipe, en donnant l’exemple aux cuisiniers, en contribuant au développement de leurs compétences et en favorisant une culture de cuisine structurée, collaborative et axée sur l’excellence.

Our Chef de Partie delivers consistency, efficiency, and precision on the line. They take pride in their work, maintain high standards in every task, and consistently execute dishes to spec. Focused and organized, they work clean, stay calm under pressure, and support smooth service from prep to pass. They respond to guest requests with professionalism and flexibility, and bring a sharp sense of timing, teamwork, and accountability to every shift. They also lead by example - setting the tone for our cooks, supporting skill development, and helping maintain a disciplined, collaborative kitchen culture.

Au quotidien:

• Effectuer les tâches qui lui sont confiées par le/la Sous-Chef, le/la Chef de Cuisine et/ou le/la Directeur(trice) Général(e).
• Assurer la préparation quotidienne des aliments conformément aux standards O&B.
• Préparer et dresser les plats avec précision, constance et souci du détail, tout en maintenant des standards élevés à chaque service.
• Respecter les recettes, les quantités par portion et les standards de présentation établis par le restaurant.
• Maintenir une liste de préparation ( prep list ) afin d’assurer le suivi des tâches liées à sa station.
• Appliquer la méthode FIFO afin de maximiser la fraîcheur des aliments et de limiter les pertes.
• Participer à la gestion et au contrôle des stocks alimentaires.
• Participer à la réception des marchandises et veiller à leur entreposage adéquat.
• Nettoyer les espaces de préparation, les équipements et les ustensiles, tout en respectant rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Respecter rigoureusement les normes et directives du SIMDUT (WHMIS) ainsi que les fiches de données de sécurité (FDS/MSDS).
• Effectuer toute autre tâche ou responsabilité qui lui est confiée ou qui est requise dans le cadre de ses fonctions.

The day to day:

• Perform delegated tasks from the Sous Chef, Chef de Cuisine, and/or General Manager
• Day-to-day food preparation of the restaurant according to O&B standards
• Cook and plate dishes with precision, consistency, and attention to detail, maintaining high standards during every service
• Follow recipes, portion controls, and presentation specifications as set by the restaurant
• Maintain a prep list of station duties
• Follow the FIFO method to maximize freshness
• Assist in food inventory and control
• Assist in properly receiving and storing delivered items
• Clean food prep areas, equipment, and utensils, and strictly adhere to sanitation, food safety, and hygiene guidelines
• Strictly adhere to WHMIS and MSDS guidelines
• Other duties or responsibilities as assigned or required

Qualifications

• Minimum de 3 ans d’expérience en cuisine dans un environnement de restauration à rythme soutenu.
• Diplôme ou formation en cuisine professionnelle, un atout.
• Bonne connaissance des techniques de cuisine professionnelle et excellente maîtrise des techniques de manipulation des couteaux.
• Capacité à suivre les directives et à travailler efficacement et avec calme sous pression.
• Capacité à travailler debout pendant toute la durée du quart de travail.
• Capacité à être responsable d’une station et à en assurer le bon fonctionnement.
• Capacité à travailler à la station des sauces.
• Certification en manipulation des aliments valide, un atout.
• Disponibilité pour travailler les soirs, les fins de semaine et les jours fériés, au besoin.
• Être légalement autorisé(e) à travailler au Canada.

• 3+ years cooking experience in a fast-paced restauran
• Culinary diploma/degree is an asset
• An understanding of professional cooking and knife handling skills
• Ability to take direction and work calmly and effectively under pressure
• Able to spend 100% of the time standing
• Able to be in charge of a station
• Able to work sauce station
• Valid Food Handlers certificate, preferred
• Availability for evenings, weekends, and holidays as needed
• Legally eligible to work in Canada

Informations complémentaires

Engagement en matière de diversité d’Oliver & Bonacini

Chez Oliver & Bonacini Hospitality, nous nous engageons à traiter chaque employé avec dignité et respect. Nous nous efforçons d’être justes et équitables et de créer des environnements de travail où chacun peut donner le meilleur de lui-même.

Oliver & Bonacini's Diversity Commitment

At Oliver & Bonacini Hospitality we are committed to treating every employee with dignity and respect. We strive to be fair and just, and create working environments where our employees can be at their best.