Directeur(trice) des opérations restaurants et bars - Temps plein (H/F/D)

Description de l'entreprise

Rejoindre le Château Frontenac, c'est devenir ambassadeur d'un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C'est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques

Ce que l'établissement vous offre :

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Plan d’assurances concurrentiel,  majoritairement payés par l’employeur.
• Régime de retraite,  disponible après 3 mois. *
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage à sec offert.
• Stationnement gratuit à l’hôtel (avantage imposable).
• Repas gratuit  à la cafétéria (avantage imposable).
• Possibilité d'accéder aux installations du gymnase de l'hôtel
• L’opportunité de développer  vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Description du poste

Une équipe. Haute performance. Grande bienveillance.

Au sein de la restauration, nous croyons fermement qu’une performance durable repose sur l’équilibre entre l’excellence opérationnelle et l’humain. Nous cultivons un environnement où l’exigence, la rigueur et la bienveillance permettent à chaque membre de l’équipe de s’épanouir tout en contribuant à des résultats exceptionnels.

Nous visons à offrir une expérience de luxe distinctive, positionnant le Fairmont Le Château Frontenac comme une référence incontournable, tant sur la scène locale qu’internationale.

Dans ce contexte, nous recherchons un(e) leader engagé(e), structurant(e) et mobilisateur(trice), capable de soutenir la direction dans le pilotage stratégique et opérationnel des restaurants et bars.

Description de poste :

• Agir comme bras droit du Directeur de la Restauration dans le pilotage stratégique et opérationnel des restaurants et bars
• Assurer la continuité des opérations et du leadership en son absence
• Superviser les équipes et garantir l’excellence opérationnelle au quotidien
• Veiller à l’application des standards du groupe Accor
• Piloter la performance des points de vente (revenus, rentabilité, indicateurs clés)
• Mettre en place et suivre des plans d’action visant l’optimisation des résultats
• Assurer la qualité constante de l’expérience client
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation
• Développer les talents et accompagner la montée en compétence
• Encadrer, mobiliser et responsabiliser les équipes
• Veiller au respect des procédures, normes d’hygiène et de sécurité
• Assurer une collaboration efficace avec les autres départements
• Contribuer au bon fonctionnement global des opérations
• Effectuer toutes autres tâches connexes

Qualifications

• Minimum de 5 ans d’expérience en gestion restauration haut de gamme
• Expérience en hôtellerie (un atout majeur)
• Expérience en ouverture ou repositionnement d’établissement (atout)
• Formation en gestion hôtelière ou restauration (atout)

Compétences clés

• Leadership structurant, mobilisateur et orienté résultats
• Excellentes compétences organisationnelles et analytiques
• Sens développé du service à la clientèle
• Forte capacité d’adaptation et gestion des priorités
• Un niveau avancé en anglais est indispensable pour interagir efficacement avec une clientèle principalement anglophone
• Esprit d’équipe et collaboration naturelle
• Connaissances en sommellerie et mixologie (atout important)
• Maîtrise des systèmes POS (Micros) et outils Microsoft
• Connaissance d’OpenTable et Silverware (atout)
• Aisance à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant
• Orientation client exceptionnelle et sang-froid en toute situation

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.