Demi-Chef·fe de partie - Cuisine Principale (H/F/D) - Temps plein

Description de l'entreprise

Rejoindre le Château Frontenac, c'est devenir ambassadeur d'un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C'est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

Ce que l'établissement vous offre :

• Salaire  : 31.06$/H, après 1 an : 34.51$/H
  • Horaire: Variable
  • Congés: mardi et mercredi
• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Plan d’assurances concurrentiel. *
• Régime de retraite,  disponible après 3 mois. *
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage de votre uniforme sur place.
• Stationnement à l’hôtel à peu de frais.
• Repas gratuit  à la cafétéria (avantage imposable).
• Possibilité d'accéder aux installations du gymnase de l'hôtel à un coût réduit
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Description du poste

• Offrir un service professionnel, courtois et attentionné aux hôtes, soutenir et guider les collègues vers les objectifs de l’hôtel, travailler en collaboration avec les commis de cuisine et rendre compte en tout temps au 1er Chef de partie et au Chef de partie, tout en veillant à ce que l’équipe connaisse les règles et les objectifs.
• Assurer la préparation uniforme de tous les plats de la carte et du buffet conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel, effectuer la mise en place selon le plan de travail, démontrer une maîtrise de toutes les tâches liées à la fonction, connaître les menus, plats du jour et promotions, gérer adéquatement les allergies et intolérances alimentaires, et rechercher continuellement l’amélioration de la qualité, de la préparation et de la présentation des plats en collaboration avec les supérieurs.
• Assurer la rotation des produits périssables afin de minimiser le gaspillage et maximiser leur utilisation, veiller au rangement et à la propreté des réfrigérateurs, et être responsable de la propreté et de l’entretien des aires de travail, des ustensiles et des équipements avant, pendant et après le quart de travail.
• Respecter et maîtriser les politiques, procédures et normes de service des cuisines, appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments, respecter les normes de santé et sécurité au travail, et maintenir la tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et toque).
• Faire preuve de constance et de régularité dans l’exécution quotidienne du travail, assumer pleinement les responsabilités liées à la fonction et accomplir toute autre tâche connexe requise.

Qualifications

• Avoir réussi le test de qualification
• Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 3 ans)
• Un diplôme ou un certificat en cuisine d'établissement complété est obligatoire.
• La capacité à se servir des applications Microsoft Windows est un atout
• Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes.
• Etre responsable, autonome et fiable dans toutes les situations
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe soudée
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois à tout moment.
• Participer à un environnement de travail équilibré et positif.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.