Chargé de clientèle - saisonniers F/H

Rejoignez Aramark en tant que chef traiteur à l'Université Bishop's à Sherbrooke, au Québec, et mettez en valeur votre créativité culinaire ! Vous dirigerez les services de restauration et de conférence, concevrez des menus innovants et saisonniers, et superviserez une équipe dévouée afin d'offrir des expériences culinaires mémorables à chaque événement. Ce poste vous offre la possibilité de travailler dans un environnement universitaire dynamique tout en exprimant votre passion pour la cuisine et l'excellence du service. En tant que leader clé, le chef traiteur est responsable de la planification, de l'organisation et de la supervision de toutes les opérations au sein de la cuisine traiteur. Il élabore et met régulièrement à jour des menus de banquet qui mettent l'accent sur la créativité, la qualité et la variété saisonnière. De la supervision de la préparation des aliments à la garantie de la cohérence et de l'excellence de la présentation, le chef traiteur veille à ce que chaque événement se déroule sans faille, offrant une expérience culinaire exceptionnelle et la satisfaction totale des invités.
Diriger et superviser toutes les opérations culinaires au sein de la cuisine de restauration, en garantissant des normes élevées en matière de qualité, d'uniformité et de présentation des aliments.
Établir les priorités quotidiennes de la cuisine et coordonner la production alimentaire et le dressage des assiettes pour les événements.
Effectuer des visites régulières pour contrôler la propreté, l'entretien des équipements et la conformité en matière de sécurité alimentaire.
Collaborer avec le chef exécutif à l'analyse des coûts alimentaires et à l'évaluation des menus.
Respecter les normes en matière de manipulation, de stockage et d'hygiène des aliments, conformément aux directives réglementaires et à celles de l'entreprise.
Servir de modèle et de mentor au personnel de cuisine, en soutenant la formation et le développement continus.
Certification Red Seal ou accréditation culinaire équivalente préférée.
Solides connaissances des normes de sécurité alimentaire, des protocoles relatifs aux allergènes et des pratiques d'hygiène.
Expérience dans l'élaboration de menus, le calcul du coût des aliments et la gestion des stocks.
Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps, avec la capacité de hiérarchiser plusieurs événements.
La connaissance des logiciels de restauration (par exemple, CaterTrax) et des systèmes de gestion de cuisine est un atout.
Certifications complètes en matière de manipulation des aliments et de service d'alcool, selon les besoins.
Capacité à travailler selon un horaire flexible en fonction des événements, y compris les week-ends et les soirs.
Nous servons plus d'une douzaine d'industries avec fierté et passion, en créant des communautés, des liens et des carrières dans le monde entier.