Cuisinier

Le CPE Lieu des petits est à la recherche d'une Responsable de l'alimentation pour sa cuisine centrale située à Saint-Michel.

Chaque jour, notre cuisine centrale prépare les repas et les collations destinés à plusieurs installations du CPE, desservant plus de 300 enfants . Dans un contexte de croissance et d'ouverture de nouvelles installations, nous recherchons une personne d'expérience capable de produire des repas de grande qualité et de contribuer activement à l'organisation des opérations de la cuisine centrale.

Sous l'autorité de la directrice adjointe à l'administration et en étroite collaboration avec la coordonnatrice à l'alimentation, vous jouerez un rôle clé dans la production quotidienne des repas de la cuisine centrale. Vous contribuerez à offrir un service alimentaire de qualité en assurant une production efficace, sécuritaire et conforme aux plus hauts standards de salubrité.

Vos principales responsabilités

Production alimentaire (fonction principale)

• Organiser et réaliser la production quotidienne des repas et des collations selon la planification établie.
• Préparer et cuisiner les repas destinés aux différentes installations du CPE.
• Assurer une production alimentaire de grande qualité dans le respect des standards établis.
• Adapter la production selon les allergies, les intolérances et les diètes particulières.
• Préparer les commandes destinées aux installations.
• Veiller à la qualité des repas avant leur expédition.
• Assurer l'entretien de la cuisine, des équipements et des espaces de production.
• Appliquer les normes MAPAQ et les procédures de salubrité alimentaire.
• contribuer au maintien d'un environnement de travail sécuritaire, organisé et efficace en veillant à la bonne utilisation des équipements et à l'application des méthodes de travail établies.

Formation

• DEP en cuisine d'établissemen t ou en cuisine professionnelle (obligatoire);
• Attestation en hygiène et salubrité alimentaires (MAPAQ) valide (obligatoire).
• • possède un excellent sens de l'organisation et de la planification;
  • est reconnue pour sa rigueur, son autonomie et son leadership positif;
  • est capable de coordonner efficacement une production alimentaire à grand volume;
  • sait gérer les priorités dans un environnement dynamique;
  • apprécie le travail en équipe et collabore efficacement avec la coordonnatrice à l'alimentation afin d'assurer la fluidité et la qualité des opérations;
  • fait preuve d'ouverture, de flexibilité et d'un esprit d'amélioration continue;

    En collaboration avec la coordonnatrice à l'alimentation, la personne titulaire du poste :

    • collabore avec la coordonnatrice à l'alimentation à la planification de la production quotidienne;
    • contribue à l'amélioration continue des méthodes de travail;
    • effectue le suivi des inventaires et informe la coordonnatrice des besoins en approvisionnement;
    • participe aux essais de nouvelles recettes ou méthodes de production;
    • soutient la coordonnatrice dans la réalisation des projets et des activités du service alimentaire;
    • contribue au maintien d'un service alimentaire efficace et de qualité.

    Nous recherchons une personne qui…  a à cœur d'offrir aux enfants des repas nutritifs, savoureux et sécuritaires

  • Expérience

    Minimum de cinq (5) années d'expérience en cuisine institutionnelle ou en restauration collective à grand volume (école, centre hospitalier, résidence pour aînés ou autre établissement comparable), dont une expérience significative en production alimentaire.

     

    Conditions de travail

    • Poste permanent syndiqué.
    • 34 heures par semaine.
    • Horaire de jour, du lundi au vendredi.
    • Salaire selon les échelles salariales du ministère de la Famille.
    • Régime de retraite.
    • Assurances collectives.
    • Formation continue.

    Milieu de travail collaboratif et en pleine évolution.