Chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise
$77k per yearFull-time
Le Taj Inc.
Description de l'entreprise
Restaurant indien, institution montréalaise depuis 1985. Description de l’offre d’emploi
Environnement de travail
- Environnement de travail chaud
- Milieu sans fumée
Lieu de travail
- Restaurant
- Frais de déménagement pris en charge par l’employeur
Poste
- Chef cuisinier
Responsabilités et tâches
- Estimer les quantités et les coûts des fournitures et des aliments
- Tenir à jour les registres des coûts alimentaires, de la consommation, des ventes et des stocks
- Superviser les activités des chefs spécialisés, chefs cuisiniers, cuisiniers et autres employés de cuisine
- Créer de nouvelles recettes
- Former et conseiller les cuisiniers sur la préparation, la cuisson, la garniture et la présentation des plats
- Préparer et cuisiner des repas complets et des plats spécialisés pour des événements tels que des banquets
- Superviser les cuisiniers et les autres membres du personnel de cuisine
- Préparer et cuisiner régulièrement des aliments, ainsi que pour des invités spéciaux ou des événements
- Préparer et cuisiner des repas ou des plats spécialisés
- Commander les aliments et les fournitures de cuisine nécessaires
- Consulter les clients concernant les mariages, banquets et événements spéciaux
- Planifier et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments pour plusieurs restaurants
- Planifier les menus et veiller à ce que les aliments respectent les normes de qualité
- Préparer des plats adaptés aux clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires
- Superviser les activités des sous-chefs, chefs spécialisés, chefs cuisiniers et cuisiniers
- Former le personnel aux méthodes de préparation, de cuisson et de manipulation des aliments
Expérience et spécialisation
Spécialités culinaires :
- Cuisine du Sud de l’Inde
- Cuisine de l’Est de l’Inde
- Cuisine végétarienne
- Cuisine sans gluten
- Cuisine halal
- Cuisine végétalienne
Spécialités alimentaires :
- Poissons et fruits de mer
- Viandes, volailles et gibier
- Fonds, soupes et sauces
- Légumes, fruits, noix et champignons
Renseignements supplémentaires
Transport et déplacements :
- Les transports en commun sont disponibles
Conditions de travail et capacités physiques :
- Environnement de travail au rythme rapide
- Capacité à travailler sous pression
- Travail physiquement exigeant
- Souci du détail
- Capacité à rester debout pendant de longues périodes
- Capacité à se pencher, s’accroupir et s’agenouiller
Manutention :
- Capacité à manipuler des charges de 45 à 60 kg (100 à 132 lb)
Qualités personnelles
- Leadership
- Fiabilité
- Entregent
- Excellente communication orale
- Flexibilité
- Esprit d’initiative
- Sens de l’organisation
- Ponctualité et fiabilité
- Esprit d’équipe
Avantages
Autres avantages :
- Stationnement disponible
- Français parlé - Moyen
- Français écrit - Faible
- Anglais parlé et écrit - Élevé
- Hindi parlé - Moyen
- Hindi écrit - Faible
- Diplôme d’études secondaires (DES)
- Assiduité et ponctualité
- Capacité à travailler sous pression
- Leadership
Vacancy posted 9 hours ago
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