Bar chef

Le restaurant Les Clandestins ouvrira prochainement ses portes dans le Vieux-Québec. Le restaurant est situé dans l’Hôtel Corbin, ouvert depuis peu.

Inspirée de l’époque de la prohibition, notre cachette gourmande réunira cuisine fumée, cocktails thématiques et spectacles uniques. Notre ambition est de nous démarquer dans le milieu de la restauration à Québec en proposant une expérience immersive où chaque détail contribue à transporter la clientèle dans l’univers des Clandestins.

Nous recherchons un chef de bar créatif et expérimenté qui prendra en charge la création et le développement de l’identité du bar. Nous souhaitons offrir une grande liberté créative afin de concevoir une carte de cocktails distinctive, inspirée de la prohibition et adaptée aux différentes soirées thématiques organisées au fil de l’année.

Responsabilités principales :

• Créer et faire évoluer la carte des cocktails
• Concevoir des cocktails et des menus adaptés aux différentes soirées thématiques
• Participer à la sélection des alcools, des produits et des fournisseurs
• Calculer les coûts et établir des prix rentables
• Assurer la gestion des inventaires, des commandes et des pertes
• Recruter, former, encadrer et mobiliser l’équipe du bar
• Mettre en place des méthodes de travail et des standards de service
• Collaborer avec la cuisine, la direction et l’équipe artistique afin d’assurer la cohérence de l’expérience

Profil recherché :

• Posséder une expérience pertinente en gestion de bar ou dans un poste similaire
• Avoir une excellente connaissance des cocktails classiques et de l'époque de la prohibition
• Avoir une formation en sommelerie
• Maîtriser le calcul des coûts et la gestion des inventaires
• Faire preuve de créativité, de leadership et d’organisation
• Être capable de travailler dans un environnement dynamique et événementiel
• Être passionné(e) et prêt(e) à s’investir dans le lancement d’un nouveau concept

Vous souhaitez créer une carte de cocktails à votre image et contribuer à faire des Clandestins une destination incontournable à Québec? Faites-nous parvenir votre candidature.