Sous-Chef Banquets et Restaurants

Au HONEYROSE, coordonnez banquets, restaurants et services alimentaires grâce à votre expérience en cuisine et supervision. L’horaire varie selon les opérations.

Le sous-chef Nourritures et Boissons participe à la direction des points de vente de l’hôtel, notamment COMMODORE, MUZE, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir café. Ce poste demande de planifier les activités, suivre les tendances culinaires, gérer les dépenses et soutenir l’élaboration des menus. Vous vérifiez la qualité des marchandises, négociez avec les fournisseurs lorsque nécessaire, assurez la rotation FIFO et communiquez professionnellement avec les équipes et les clients. Le rôle comprend aussi un leadership visible, l’application des procédures de l’entreprise, la protection des actifs et le signalement des conditions dangereuses.

Responsabilités principales :

• Coordonner les opérations des différents points de vente alimentaires
• Participer à l’élaboration des menus et à la planification
• Évaluer la qualité, l’état et les quantités reçues
• Négocier avec les fournisseurs lorsque nécessaire
• Communiquer clairement avec les équipes et les clients

Qualifications :

• DEP en cuisine professionnelle d’un établissement reconnu
• Trois ans d’expérience minimale en cuisine
• Expérience en supervision de personnel
• Organisation, gestion du temps et souci du détail
• Capacité à travailler sous pression sur plusieurs projets

Contribuez à l’expérience culinaire de HONEYROSE avec votre expertise des opérations, des fournisseurs et de la supervision d’équipe.