Chef de partie
Temporary
Manoir Hovey
Description de l'entreprise
Le Manoir Hovey est un établissement Relais & Châteaux de 51 chambres en bordure du lac Massawippi dans les Cantons de l'Est. Nous sommes à la recherche un chef de partie pour rejoindre son équipe. Le restaurant Le Hatley est un restaurant 5 diamants. Joignez-vous a une équipe exceptionelle qui a a coeur le service à la clientèle et la gastronomie.
Description du posteSous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, un chef de partie réalise, dresse et envoie les plats.
- Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
- Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
- Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
- Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
- Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
- Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
- Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
- Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
- Évite le gaspillage et les pertes de matière première
- Respecte les engagements en matière d'environnement
Qualifications
- Diplôme d'études professionnels en cuisine
- Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
- Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
- Expérience en gastronomie est un atout
Avantages:
- Pourboires divisés parmi l'équipe de la cuisine
- Environnement de travail agréable en bord de lac
- Équipe jeune et dynamique
- Salaire compétitif
- Repas gratuit pendant le quart de travail
- Rabais à nos restaurants
- Stationnement
- Uniforme fourni
- Possibilité d'avancement
Vacancy posted 21 days ago
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