Directeur(trice) de la Restauration
Full-time
AccorHotel
- Assurer la gestion globale des opérations de restauration incluant le restaurant le bar les banquets le service aux chambres et le mini-bar.
- Agir à titre dambassadeur de loffre de restauration de létablissement développer et entretenir des partenariats stratégiques avec des acteurs locaux et des entreprises et mettre en place des initiatives visant à accroître la visibilité lattractivité et le rayonnement des points de vente.
- Veiller à offrir une expérience client distinctive et de qualité en assurant le suivi des commentaires des demandes et des insatisfactions de la clientèle.
- Encadrer mobiliser et développer les équipes afin de maintenir un environnement de travail positif et dassurer latteinte des objectifs du département.
- Superviser les activités de recrutement dintégration de formation dévaluation et de développement des ambassadeurs.
- Assurer une gestion efficace des horaires des effectifs et des opérations en fonction des besoins de létablissement et de lachalandage.
- Élaborer et assurer le suivi du budget départemental contrôler les coûts de main-dœuvre de nourriture et de boissons ainsi que les niveaux dinventaire.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies visant à accroître les revenus optimiser les ventes et améliorer la rentabilité du département.
- Collaborer étroitement avec les autres départements de lhôtel afin dassurer la fluidité des opérations et une expérience client cohérente.
- Veiller au respect des standards de la marque des politiques internes de la convention collective ainsi que des lois applicables en matière de travail.
- Assurer le respect des normes dhygiène de salubrité de santé et sécurité au travail ainsi que des pratiques environnementales de létablissement.
- Participer à lamélioration continue des pratiques et des procédures afin doptimiser la qualité du service et lefficacité opérationnelle.
- Minimum de 5 années dexpérience en gestion dans le domaine de la restauration idéalement en milieu hôtelier ou dans un établissement haut de gamme.
- Diplôme en gestion hôtelière restauration ou dans un domaine connexe ou toute combinaison équivalente de formation et dexpérience.
- Expérience significative en gestion déquipes syndiquées et bonne connaissance des relations de travail de lapplication dune convention collective et des lois du travail applicables au Québec.
- Solide compréhension de la gestion financière dun département de restauration : élaboration budgétaire contrôle des coûts gestion des inventaires et optimisation de la rentabilité.
- Expérience en gestion des opérations de restauration à haut volume incluant la coordination des équipes et la gestion des périodes de fort achalandage.
- Excellentes aptitudes de communication à loral comme à lécrit en français et en anglais afin de desservir une clientèle internationale.
- Bonne maîtrise de la suite Microsoft Office et aisance avec les outils informatiques de gestion hôtelière.
Qualifications :
Informations complémentaires :
Dans le cadre de notre politique Engagement Diversité & Inclusion notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents. Lemploi du masculin pour désigner des personnes na dautres fins que celle dalléger le texte et na aucune intention discriminatoire.
Le développement durable est également au cœur de nos actions. Le Sofitel Montréal Le Carré Doré est fier de détenir la certification 5 Clés Vertes et le statut Élite ICI on recycle reconnaissant nos efforts en matière de pratiques environnementales et de gestion des déchets.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Vacancy posted 2 hours ago
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