Contrôleur - qualité

Assurer la qualité des aliments, inspection des points contrôles durant le opérations, pré-op sanitation. Calibration des appareils de mesure, titration des solutions. Directives aux laveurs, suivis des non-conformités et des bonnes pratiques de fabrication. Compilations des statistiques des résultats.

Capacité à s’assurer que les matières premières, les procédés de fabrication et les produits finis respectent les normes de qualité, de salubrité alimentaire et les spécifications établies par l’entreprise et ses clients.

Cette compétence comprend notamment :

• Vérifier la qualité des produits à chaque étape de la production.
• Contrôler le poids, l’apparence, la texture, la cuisson, l’enrobage et l’emballage.
• Valider les températures, les dates, les numéros de lot et l’étiquetage.
• Faire respecter les bonnes pratiques de fabrication et les procédures de salubrité.
• Détecter rapidement les produits ou les situations non conformes.
• Isoler les produits concernés et aviser immédiatement les responsables.
• Documenter les contrôles effectués et assurer une bonne traçabilité.
• Participer à la recherche des causes et à la mise en place d’actions correctives.
• Sensibiliser les employés à l’importance de la qualité et de la sécurité alimentaire.

Bonne connaissance des normes GFSI.