Directeur·rice de restaurant - Temps plein (H/F/D)

Description de l'entreprise

Rejoindre le Château Frontenac, c'est devenir ambassadeur d'un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C'est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

Ce que l'établissement vous offre :

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Plan d’assurances concurrentiel,  majoritairement payés par l’employeur.
• Régime de retraite,  disponible après 3 mois. *
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage à sec offert.
• Stationnement gratuit à l’hôtel (avantage imposable).
• Repas gratuit  à la cafétéria (avantage imposable).
• Possibilité d'accéder aux installations du gymnase de l'hôtel
• L’opportunité de développer  vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

* Des conditions s'appliquent

Description du poste

Une équipe. Haute performance. Grande bienveillance.

Au sein de la restauration, nous croyons fermement qu’une performance durable repose sur l’équilibre entre l’excellence opérationnelle et l’humain. Nous cultivons un environnement où l’exigence, la rigueur et la bienveillance permettent à chaque membre de l’équipe de s’épanouir tout en contribuant à des résultats exceptionnels.

Nous visons à offrir une expérience de luxe distinctive, positionnant le Fairmont Le Château Frontenac comme une référence incontournable, tant sur la scène locale qu’internationale.

Dans ce contexte, nous recherchons un(e) leader engagé(e), mobilisateur(trice) et passionné(e), reconnu(e) pour sa capacité à inspirer, structurer et faire évoluer les équipes vers l’excellence.

Description de poste :

• Collaborer étroitement avec les directions de chaque restaurant afin de contribuer au positionnement et au rayonnement d’une offre reconnue localement et internationalement.
• Diriger l’équipe de gestion du restaurant en collaboration avec les gérants(e)s et le Chef de cuisine
• Être un leader positif, engagé et rassembleur, fortement axé sur la communication et la collaboration
• Assurer le bon fonctionnement des opérations grâce à une présence active sur le terrain
• Offrir en tout temps un service professionnel, avenant et personnalisé
• Veiller au respect des standards dans l’ensemble des opérations
• Participer au recrutement, à la formation et au développement des collègues
• Élaborer les horaires de travail
• Réaliser les évaluations de performance et établir des plans de développement
• Gérer les plaintes avec rapidité, professionnalisme et empathie
• Maintenir un haut niveau de satisfaction et de fidélisation
• Assurer la gestion financière complète du restaurant
• Optimiser les revenus à travers des stratégies, promotions et pratiques innovantes
• Participer sur le plan marketing du secteur restauration
• Collaborer à l’analyse et à la création des menus (nourriture et boissons) avec les équipes concernées
• Mettre en place et maintenir les standards et contrôles selon les exigences de l’hôtel et du groupe Accor
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité
• Maintenir un environnement de travail propre et sécuritaire
• Effectuer toutes autres tâches connexes

Qualifications

• Minimum de 5 ans d’expérience en restauration, dont 3 ans en gestion
• Expérience en hôtellerie (un atout important)
• Maîtrise des systèmes POS et des outils Microsoft
• Diplôme universitaire (atout)
• Doit être disponible les soirs et les fins de semaine

Compétences clés

• Leadership engagé, positif et collaboratif
• Excellentes habiletés de communication et d’organisation
• Forte capacité de résolution de problèmes
• Un niveau avancé en anglais est indispensable pour interagir efficacement avec une clientèle principalement anglophone
• Rigueur, fiabilité et sens des responsabilités
• Capacité à implanter des standards et des processus
• Aisance à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant
• Orientation client exceptionnelle et sang-froid en toute situation

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.