Chef Exécutif Développement Recettes Acia

Le chef exécutif de Fresh Prep pilotera la qualité, les recettes et les budgets d’une gamme prête à consommer. Le poste est situé à Ville Saint-Laurent.Vous prendrez l’entière responsabilité du goût, de la présentation et de l’exécution des commandes dans un établissement agréé par l’ACIA. Vous contribuerez au développement de recettes, validerez coûts et évolutivité par des lots d’essai, puis établirez les plans de production. Vous gérerez également les budgets de main-d’œuvre, de produits alimentaires et de fournitures.Responsabilités clés:
Valider normes, coûts et évolutivité des nouvelles recettesÉtablir les plans de production des menus hebdomadairesÉquilibrer coûts alimentaires, main-d’œuvre et variétéGérer les budgets de l’équipe culinaireGarantir l’exécution complète et ponctuelle des commandesExigences:
Formation culinaire officielle et certification professionnelle reconnueAu moins cinq ans en développement des subordonnés directsAu moins cinq ans en amélioration des processus culinairesEsprit orienté vers l’innovation et l’amélioration continueCapacité à résoudre les problèmes et obtenir des résultatsMobilisez votre expertise en développement de recettes, gestion budgétaire et qualité pour renforcer les opérations Fresh Prep agréées par l’ACIA.
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