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executive chef

$36 per hour
Full-time

Octave microbrasserie

Overview

Languages

French

Education

  • College, CEGEP or other non-university certificate or diploma from a program of 1 year to 2 years
  • or equivalent experience

Experience

3 years to less than 5 years

On site

Work must be completed at the physical location. There is no option to work remotely.

Work site environment

  • Hot

Work setting

  • Restaurant

Ranks of chefs

  • Executive chef

Responsibilities

Tasks

  • Estimate amount and costs of supplies and food items
  • Estimate labour costs
  • Maintain records of food costs, consumption, sales and inventory
  • Analyze operating costs and other data
  • Demonstrate new cooking techniques and new equipment to cooking staff
  • Supervise activities of specialist chefs, chefs, cooks and other kitchen workers
  • Create new recipes
  • Instruct cooks in preparation, cooking, garnishing and presentation of food
  • Prepare and cook complete meals and specialty foods for events such as banquets
  • Supervise cooks and other kitchen staff
  • Prepare and cook food on a regular basis, or for special guests or functions
  • Prepare and cook meals or specialty foods
  • Requisition food and kitchen supplies
  • Arrange for equipment purchases and repairs
  • Consult with clients regarding weddings, banquets and specialty functions
  • Plan and direct food preparation and cooking activities of several restaurants
  • Plan menus and ensure food meets quality standards
  • Prepare dishes for customers with food allergies or intolerances
  • Recruit and hire staff
  • Supervise activities of sous-chefs, specialist chefs, chefs and cooks
  • Train staff in preparation, cooking and handling of food
  • Leading/instructing individuals

Supervision

  • 5-10 people
Vacancy posted 1 day ago
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