Senior Dairy Technologist / Expert(e) Process & Qualité Laitière

Senior Dairy Technologist / Expert(e) Process & Qualité Laitière

Mission de Management de Transition – 12 mois

Contexte

Dans le cadre de la transformation industrielle de l’un de nos clients, acteur majeur du secteur laitier, nous recherchons un(e) Senior Dairy Technologist / Expert(e) Process & Qualité Laitière pour une mission de management de transition de 12 mois.

Cette mission vise à renforcer l’expertise laitière du site, structurer les procédés industriels et déployer les standards opérationnels et qualité nécessaires à la performance durable de l’organisation.

Rattaché(e) à la Direction Industrielle, le/la consultant(e) interviendra en tant que référent(e) technique laitier et partenaire opérationnel des équipes de management. Son rôle sera d’accompagner la maîtrise des procédés de transformation du lait, le développement des compétences internes et l’amélioration continue de la performance industrielle, depuis la réception du lait jusqu’aux produits finis.

Objectifs de la mission

• Renforcer l’expertise laitière du site.
• Structurer et standardiser les procédés de fabrication.
• Optimiser les flux matières de la réception du lait au conditionnement.
• Améliorer les rendements industriels et réduire les pertes.
• Renforcer les systèmes qualité et le contrôle des procédés.
• Développer les compétences techniques des équipes locales.
• Mettre en place des standards de pilotage et de performance industrielle.
• Assurer le transfert de savoir-faire afin de garantir l’autonomie de l’organisation à l’issue de la mission.

Principales responsabilités

Expertise Process Laitier

• Réaliser un audit des procédés existants et identifier les axes d’amélioration.
• Optimiser les opérations de transformation du lait.
• Standardiser les paramètres de fabrication des yaourts, produits fermentés, desserts lactés et fromages frais.
• Analyser et améliorer les rendements matières.

Qualité & Sécurité Alimentaire

• Renforcer les standards qualité et les bonnes pratiques de fabrication.
• Garantir la maîtrise des paramètres critiques de production.
• Accompagner l’amélioration des systèmes HACCP et des démarches qualité.

Excellence Opérationnelle

• Cartographier les flux matières et les points de contrôle.
• Développer les indicateurs clés de performance industrielle (KPI).
• Mettre en place des outils de suivi et de pilotage des opérations.
• Contribuer à la structuration d’une organisation industrielle performante.

Développement des équipes

• Former et accompagner les équipes de production, qualité et maintenance.
• Développer les compétences techniques internes.
• Agir comme mentor et référent technique auprès des managers et des équipes opérationnelles.

Profil recherché

• Formation supérieure en technologie laitière, ingénierie agroalimentaire ou équivalent.
• Minimum 15 ans d’expérience dans l’industrie laitière.
• Expérience significative acquise au sein de groupes laitiers internationaux ou fortement structurés.
• Expertise reconnue dans les produits frais et ultra-frais.
• Solide expérience en optimisation des procédés, qualité industrielle et amélioration continue.
• Capacité démontrée à structurer des organisations et à assurer le transfert de compétences.
• Une expérience en management de transition, accompagnement de sites industriels ou transformation opérationnelle constitue un atout majeur.

Profil idéal : Ancien Directeur Technique, Directeur Industriel, Directeur d’Usine ou Expert Process Corporate issu d’un groupe laitier international, souhaitant mettre son expertise au service d’une mission opérationnelle à fort impact, combinant amélioration de la performance et transmission durable des savoir-faire.