Chefs de partie - h/f

C’est parce que Groupe Compass Canada fait partie d’une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec 625 000 associés.
Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles de bureaux, des résidences pour personnes âgées, des attractions touristiques, des sites sportifs, des camps éloignés, des installations militaires, etc. Nous sommes présents dans toutes les grandes villes, sur des sites de travail éloignés et ailleurs, faisant des affaires au Canada et dans plus de 50 pays où vous pouvez apprendre et progresser. Venez travailler au restaurant des associés et apprenez de professionnels sur la façon de servir des milliers de visiteurs dans certains des établissements les plus réputés au monde. Lieu: Bureau corporatif de Air Canada, Dorval, Qc (Stationnement inclus)
Horaire : Lundi au vendredi
Coordonner les activités des cuisiniers et autres associés aux services alimentaires. Être responsable de la cuisine et des associés des services alimentaires en l’absence du chef exécutif. Superviser les associés des services alimentaires. Cela comprend notamment les entrevues, la programmation d’horaires, la paye, la formation, l’orientation, la participation aux évaluations et la recommandation de mesures disciplinaires au besoin.

• Entreposer les aliments dans les zones désignées en suivant toutes les procédures de salubrité alimentaire et d’hygiène corporatives et provinciales.
• Assurer la manutention adéquate des aliments, la présentation, le contrôle des portions et le maintien de températures de service adéquates.
• Maintenir l’hygiène de l’équipement, des fournitures et des ustensiles. Maintenir l’équipement de présentation propre et libre d’encombrements lors des repas pour se conformer aux exigences en matière d’hygiène, de sécurité, de production et de marchandisage.
• Démontrer la compréhension complète des articles du menu au quotidien et les expliquer de manière précise aux associés et aux consommateurs.
• Vous pensez être le candidat idéal pour devenir l’un de nos sous-chefs? Deux années d’expérience pertinente en cuisine dans un rôle de supervision dans un environnement dynamique axé sur la production.
• Formation postsecondaire en études culinaires ou connexes.
• Grandes connaissances des tendances alimentaires et de service traiteur avec un accent mis sur la qualité, la production, l’hygiène, les contrôles de coût des aliments et la présentation.
• Compétences de base en supervision, capacité à motiver, à diriger et à former les associés.
• Maîtrise de la suite Microsoft Office (Word, Excel).
• Excellentes aptitudes de communication (verbale et écrite) en français et anglais. Maîtrise de la langue anglaise pour communiquer avec la maison mère, les partenaires et les fournisseurs assignés présents à un niveau national ainsi que les commanditaires, sur une base quotidienne

Nous encourageons à postuler et nous avons le plaisir de considérer tous les candidats qualifiés, sans égard à la race, la couleur, la citoyenneté, la religion, le sexe, l'état civil, l'orientation sexuelle, l'identité de genre, le statut d'autochtone, l'âge, ou les personnes nécessitant une solution d’adaptation.