Cuisinier - Services alimentaires

Marché Goodfood (TSX: FOOD) est un leader au Canada pour le développement de solutions-repas, livrant à ses clients des repas frais et des produits complémentaires permettant à ses clients à travers le Canada de pouvoir savourer des plats délicieux à la maison. Marché Goodfood développe la marque alimentaire préférée des milléniaux au Canada, en créant des expériences qui apportent de la joie tout en aidant nos communautés à vivre plus longtemps sur une planète en santé. Les clients de Goodfood peuvent se procurer à des prix exclusifs des produits uniques, frais et délicieux, le tout préparé par notre équipe de développement culinaire de classe mondiale et livré directement aux consommateurs grâce à nos infrastructures logistique et technologiques. Nous sommes passionnés de pouvoir relier nos partenaires fournisseurs locaux et producteurs agricoles à la cuisine de nos clients tout en éliminant le gaspillage alimentaire et les importantes marges bénéficiaires des détaillants.

Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier (ère) senior pour se joindre à l'équipe des solutions de repas prêts-à-manger et aider à créer des repas délicieux, abordables et sains pour nos clients partout au Canada. Relevant du chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation, le portionnement et l'assemblage des repas, en veillant à ce que chaque plat réponde à nos normes élevées de qualité, de fraîcheur et de présentation.

Titre du poste : Cuisinier(ère)
Département : Cuisine Heat & Eat
Type d’emploi : Temps plein Jour
Horaire : Du lundi-vendredi 8h-16h
Développer et innover : Créer et tester de nouvelles recettes selon les idées du vice-président de la R&D, en explorant différents profils de saveurs, ingrédients et techniques culinaires afin d’atteindre les objectifs du projet. Améliorer et affiner : Modifier et donner de la rétroaction sur les recettes existantes et nouvelles afin d’en améliorer la qualité et la saveur.
Réaliser et documenter les tests : Effectuer des évaluations sensorielles, des études de durée de conservation et d’autres tests pour assurer la qualité et la stabilité des produits. Gérer les ingrédients et la cuisine : Approvisionner et gérer l’inventaire des ingrédients et des fournitures. Maintenir un environnement de cuisine R&D propre, organisé et sécuritaire.
Exécuter des techniques de cuisson complexes (réduction des sauces, étuvage des aliments) à l'aide de divers ustensiles et équipements de grillade.
Veiller au stockage et à la manipulation corrects des aliments afin d'en préserver la fraîcheur et de respecter les règles de sécurité alimentaire.
Travailler efficacement dans une cuisine à fort volume, en atteignant les objectifs de production quotidiens.
Veiller à la cohérence de la taille des portions, de la présentation et de la qualité générale des produits.
Respecter toutes les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, en maintenant un poste de travail propre et organisé.
Contrôler la qualité des aliments pour s'assurer de leur fraîcheur, des températures de cuisson appropriées et du respect des normes de l'entreprise.
Diplôme en arts culinaires ou dans un domaine connexe, délivré par une école culinaire reconnue.
De 2 à 4 ans d’expérience dans une cuisine professionnelle ou industrielle (services traiteur, hôtels, restaurants).
Maîtrise de l’utilisation des outils de coupe, ustensiles de cuisson et de pâtisserie.
Une expérience en supervision d’équipes en cuisine est un atout.
Excellente connaissance des techniques culinaires, du contrôle des portions et des normes en matière de salubrité alimentaire.
Certification MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaire requise.
Capacité à suivre des recettes standardisées avec rigueur et à assurer la constance de la qualité.
Sens aigu du détail et engagement envers la préparation d’aliments de haute qualité.
Goodfood (TSX: FOOD) is a leading digitally native meal solutions brand in Canada, delivering fresh meals and add-ons that make it easy for customers from across Canada to enjoy delicious meals at home. The Goodfood team is building Canada’s most loved millennial food brand, with the mission to create experiences that spark joy and help our community live longer on a healthier planet. We are passionate about connecting our local partner farms and suppliers to our customers’ kitchens while eliminating food waste and costly retail overhead.

We are looking for a Senior Cook to join our Ready-to-Eat Meal Solutions team, helping create delicious, affordable, and healthy meals for customers across Canada. Reporting to the Kitchen Chef, you will play a crucial role in meal preparation, portioning, and assembly, ensuring every dish meets our high standards of quality, freshness, and presentation.
About the role: Job Title: Cook
Department: Heat & Eat Kitchen
Location: 4600 Rue Hickmore, Montréal, QC H4T 1K2)
Employment Type: Full-time (AM)
Schedule: Monday-Friday 8am-4pm
Develop and innovate: Create and test new recipes as per ideas from the V.P. of R&D, exploring different flavor profiles, ingredients, and cooking techniques to meet project goals.
Refine and improve: Modify and provide feedback on existing and new recipes to enhance quality and flavor.
Conduct and document tests: Perform sensory evaluations, shelf-life studies, and other tests to ensure product quality and stability. Document all recipes, procedures, and test results accurately and in detail.
Manage ingredients and kitchen: Source and manage inventory of ingredients and supplies. Maintain a clean, organized, and safe R&D kitchen environment.
Culinary expertise: A degree or certificate from a culinary school is preferred, along with at least 3 years of experience in a professional kitchen or R&D setting.
Creativity and curiosity: A strong passion for food and a creative mindset with a willingness to experiment.
Technical skills: Knowledge of food science principles, including how ingredients react with one another and the impact of different cooking methods.
Adaptability: Ability to manage multiple projects simultaneously and adapt to changing priorities in a fast-paced environment.

Diploma in Culinary Arts or a related field from a recognized culinary school.

• 2 to 4 years of experience in a professional or industrial kitchen environment (e.g., catering services, hotels, or restaurants).
• Proven ability to cook and produce high volumes of food; large-scale production experience is considered an asset. Prior experience supervising kitchen teams is an asset.
• Strong knowledge of culinary techniques, portion control, and food safety standards.
• Valid MAPAQ Food Handling Certification is required.
• Ability to follow standardized recipes with precision and maintain consistency in food quality.
• Exceptional attention to detail and a strong commitment to delivering high-quality food.