Cuisinier / Cuisinière (temps plein et temps partiel)

Description de l'entreprise Restaurant dejeuner-dinerDescription de l’offre d’emploi Titre du poste Sous‑chef de cuisine
Type d’emploi Temps plein et partiel
Sommaire du poste Sous la supervision du chef de cuisine, le sous‑chef participe à l’organisation et à la production des services afin d’assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats. Il/elle supervise la brigade, veille au respect des normes d’hygiène et contribue à la gestion des stocks et à l’élaboration des menus.
Coordonner et répartir le travail entre les membres de la brigade (commis, chef de partie, plonge, etc.).
Contrôler la qualité gustative et visuelle des plats et assurer la conformité aux fiches techniques.
Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (MAPAQ).
suivre les inventaires.
Participer à la création et à l’optimisation des menus et recettes (tests, fiches techniques, calculs de coûts).
Former et encadrer le personnel de cuisine; Expérience probante en cuisine, incluant un poste d’encadrement (sous‑chef, chef de partie) — idéalement 2 à 5 ans selon le niveau de l’établissement.
Maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines.
Connaissances en gestion de stocks et contrôle des coûts (atout : expérience avec logiciels de gestion).
français courant requis.
Langues
Français parlé - Élevé
Français écrit - Moyen