Chef de Partie Pâtisserie Hôtel

Vous apprécierez au quotidien le plaisir de régaler nos clients et
semaines de vacances par année;
~ Assurance
d'aide aux employés (PAE);

• dans l’hôtel;
• expériences mémorables, grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et

Véritable artisan de la pâtisserie, le/la Chef Pâtissier(e) imagine et
guide sa brigade avec passion, veille à l’excellence opérationnelle et célèbre
l’art de la pâtisserie française.
Gestion des opérations de la pâtisserie
· pâtisseries, viennoiseries et desserts d’exception, inspirés du savoir-faire
français.

• desserts en respectant les plus hauts standards de qualité et d’esthétique.
• finis grâce à un contrôle rigoureux de la qualité.
• Assurer une gestion optimale des coûts alimentaires

Veiller à la rotation, à l’étiquetage et à
sécurité alimentaire selon les exigences du MAPAQ et HACCP.

• opérations et avec tous les départements de l’hôtel et du restaurant.
• Effectuer des quarts en cuisine restaurant et

Diriger et encadrer la brigade de pâtisserie avec
Développer une équipe engagée par la formation
performance et au développement des talents.

• de l’hôtel pour offrir une expérience client d’exception.
• de qualité avec les équipes de cuisine et de service.
• personnel (uniformes, hygiène).
• au quotidien.

pâtisserie avec formation professionnelle.
· Maîtrise des techniques classiques et
services : restaurant gastronomique, banquets, service aux chambres et buffets.
· Participation à la création de menus saisonniers ou
thématiques alignés avec la stratégie de l’hôtel.
· Expérience en supervision d’équipe en milieu
Sens aigu de l’organisation, souci de la qualité et
production sans compromettre la qualité.

• d’hygiène et de salubrité (MAPAQ et HACCP).
• réduction du gaspillage alimentaire.
• Bonne communication orale et écrite en français et

en anglais, aptitude à interagir avec une clientèle internationale, VIP et
opérationnels, incluant semaines et fins de semaine.
· Diversité et inclusion

Dans le cadre de notre politique Engagement Diversité & Inclusion, notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.