Cuisinier/cuisinière de camp

Le cuisinier des repas alternatifs du Camp Tekakwitha veille à offrir des repas sécuritaires, nutritifs et adaptés aux campeurs ayant des allergies ou restrictions alimentaires. Il prépare des plats exempts de gluten, lactose ou allergènes ciblés, en respectant rigoureusement les normes d’hygiène et les protocoles du camp. Il participe à la conception des menus alternatifs, assure la gestion efficace des denrées et des surplus et travaille en étroite collaboration avec le chef cuisinier et le sous‑chef. Sous la supervision du chef cuisinier et en collaboration avec le sous‑chef, le cuisinier des repas alternatifs assume les responsabilités suivantes :

Participer à la conception des menus alternatifs adaptés aux allergies et restrictions alimentaires (sans gluten, lactose ou allergènes spécifiques).
Planifier la mise en place quotidienne nécessaire à la préparation des repas alternatifs.
Préparer et cuire les repas alternatifs selon les normes alimentaires établies et les besoins individuels des campeurs.
Collaborer avec l’équipe de cuisine afin de garantir une coordination fluide entre les repas réguliers et alternatifs.
Communiquer avec la direction ou l’équipe médicale en cas de problématique liée aux allergies ou besoins particuliers.
Compléter les auto‑évaluations requises en fin de période, si applicable (pratique courante dans les rôles culinaires du camp).
Offrir un soutien technique aux aides‑cuisiniers pour la manipulation sécuritaire des ingrédients et la prévention des allergènes.
Contribuer à un climat de communication clair et efficace en cuisine.
Encourager les bonnes pratiques d’hygiène, de rigueur et d’organisation.
Être âgé d’au moins 18 ans au 1 juin pour des raisons de visa.
Présence au camp : du 5 juin au 18 août

Formations offertes
Plusieurs formations offertes lors du pré-camp.