Chef d'aliments de spécialité

Environnement de milieu de travail

• Bruyant
• Des odeurs

Milieu de travail

• Restaurant

Catégories de chef

• Chef rôtisseur/rôtisseure

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Fonctions et activités des superviseurs

• 1 à 2 personne(s)

Spécialités alimentaires

• Volailles, viandes et gibier

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Physiquement exigeant
• Souci du détail

Qualités personnelles

• Sens des responsabilités
• Sens de l'organisation
• Fiable

Questions de sélection

• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?
• Heures de travail: 30 heures par semaine