Superviseur/superviseure de cuisine

Études

• Aucun certificat, diplôme ou grade

Milieu de travail

• Restaurant

Tâches

• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments
• Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d'un repas
• Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité
• Établir les horaires de travail
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Recruter et embaucher du personnel
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité

Fonctions et activités des superviseurs

• 11 à 15 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat de sécurité alimentaire

Genre de cuisine

• Canadienne

Spécialités alimentaires

• Poissons et fruits de mer

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Debout pour une longue période
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Tâches répétitives
• Manipuler des charges lourdes

Qualités personnelles

• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'équipe
• Esprit d'initiative
• Sens des responsabilités
• Fiable
• Sens de l'organisation

Options de conditions d'emploi

• Soir
• Quart de travail
• Matin

Expérience

• 5 ans ou plus

Options de conditions d'emploi

• Jour
• Fin de semaine