Sous-Chef Cuisine Hôtelière Montréal

À Montréal, dirigez les opérations culinaires de HONEYROSE avec créativité, leadership et contrôle rigoureux des coûts alimentaires. Travaillez selon un horaire variable.

Sous la direction du chef exécutif, le sous-chef soutient les activités quotidiennes de Muze Lounge & Terrasse, des banquets, du service aux chambres, du bar lounge et du comptoir café. La fonction comprend la planification, l’organisation, la supervision et le contrôle des opérations. Elle exige une attention constante aux standards alimentaires, à la présentation, à l’hygiène et à la salubrité selon les normes MAPAQ. Le poste contribue également aux achats, aux inventaires, aux menus, aux budgets et à l’encadrement de l’équipe de cuisine.

Responsabilités principales :

• Planifier les opérations quotidiennes des départements cuisine et service
• Contrôler les coûts de nourriture, boissons et main-d’œuvre
• Superviser les achats, réceptions et inventaires de marchandises
• Encadrer et motiver le personnel de cuisine
• Maintenir les standards alimentaires, présentation, hygiène et salubrité

Qualifications :

• Diplôme DEP en cuisine professionnelle reconnu
• Minimum de trois ans d’expérience en cuisine
• Expérience en supervision de personnel
• Français essentiel et anglais requis
• Disponibilité les jours, soirs, fins de semaine et jours fériés

Apportez votre leadership culinaire, votre organisation et votre maîtrise des coûts aux opérations gastronomiques de HONEYROSE Montréal.