Superviseurs/superviseures des services alimentaires

Marché Richard est une épicerie internationale située à Sherbrooke, reconnue pour la qualité, la fraîcheur et la diversité de son offre alimentaire. Nous proposons une vaste sélection de viandes, de fruits et légumes frais, de produits de boulangerie, de fruits secs, d'épices, ainsi que de produits d'épicerie fine provenant des quatre coins du monde.

Spécialisé dans les produits alimentaires orientaux et internationaux, Marché Richard met à la disposition de sa clientèle des ingrédients authentiques et soigneusement sélectionnés afin de répondre aux besoins d'une clientèle diversifiée, qu'il s'agisse de cuisiner des recettes traditionnelles ou d'explorer de nouvelles saveurs.

Animés par une passion pour la gastronomie et le service à la clientèle, nous privilégions des produits de qualité, naturels et savoureux, tout en offrant une expérience d'achat conviviale et personnalisée. Notre mission est de rendre accessibles des produits d'ici et d'ailleurs qui inspirent la créativité culinaire et favorisent le plaisir de bien manger.

Nous recherchons un(e) responsable du service alimentaire pour superviser les opérations de préparation et d'emballage des produits alimentaires, tout en assurant la gestion quotidienne de l'équipe. La personne retenue jouera un rôle clé dans le développement et la gestion d'un nouveau service de repas prêts à cuisiner, en élaborant et en améliorant des recettes, en développant de nouveaux produits et en veillant au respect des normes de qualité, de salubrité et de sécurité. Elle sera également responsable de la planification des approvisionnements, de la gestion des inventaires et du maintien d'un haut niveau d'efficacité opérationnelle.

Principales responsabilités:

• Superviser, coordonner et répartir les tâches du personnel affecté à la préparation, à l'assemblage, à l'emballage et à la présentation des produits alimentaires.
• Organiser les activités quotidiennes du service alimentaire, établir les horaires de travail et assurer une répartition efficace des ressources afin de maintenir un niveau élevé de productivité et de qualité.
• Assurer la mise en place, le développement et la gestion du nouveau service de repas prêts à cuisiner, comprenant la préparation de mets, de marinades, de mélanges d'ingrédients et de recettes destinés à être cuisinés à domicile par les clients.
• Élaborer, tester, standardiser et améliorer les recettes, déterminer les portions, les méthodes de préparation, les temps de cuisson ainsi que les procédures de production afin d'assurer une qualité constante.
• Développer de nouveaux produits alimentaires en fonction des besoins de la clientèle, des saisons et des tendances du marché, tout en mettant à profit son expertise culinaire.
• Superviser la préparation, le portionnement, l'emballage, l'étiquetage et la conservation des produits alimentaires conformément aux normes de qualité et de salubrité de l'entreprise.
• Planifier les besoins en matières premières, effectuer les commandes auprès des fournisseurs, vérifier les marchandises reçues et assurer une gestion efficace des inventaires afin de limiter les pertes.
• Contrôler quotidiennement la qualité, la fraîcheur, la présentation et la conformité des aliments avant leur mise en vente.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité alimentaire, de santé et sécurité au travail ainsi que des procédures internes.
• Au besoin, participer aux opérations de préparation et de production afin de soutenir l'équipe pendant les périodes de forte activité, lors de la formation du personnel ou pendant le développement de nouveaux produits.

• Français parlé et écrit - Moyen