Directeur de la restauration

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Offre d'emploi

Directeur de la restauration

Palace Royal

VÔTRE RÔLE

Relevant de la direction générale, le ou la Directeur(trice) de la restauration est responsable de l'ensemble des opérations de restauration, incluant le restaurant, le bar ainsi que les activités de banquets, réceptions et événements.

Vous jouerez un rôle clé dans l'expérience de notre clientèle en assurant des opérations efficaces, une qualité de service irréprochable et une gestion mobilisatrice des équipes. Vous contribuerez également au développement des revenus du département en optimisant les opérations et en collaborant étroitement avec les différents services de l'hôtel.

Caractéristiques du poste

Type de poste

Temps plein permanent

Horaire

Jour , Soir , Fin de semaine
Dès que possible

Salaire

À discuter

Description des tâches

Gestion des opérations

• Assurer la gestion quotidienne des opérations du restaurant, du bar et des banquets;
• Veiller à offrir une expérience client exceptionnelle en tout temps;
• Superviser le déroulement des événements, réceptions, congrès et banquets afin d'assurer leur succès;
• S'assurer du respect des standards de qualité, de service, de présentation et de propreté;

• Gérer les plaintes et mettre en place les correctifs nécessaires.

  Gestion des équipes

• Recruter, former, mobiliser et évaluer le personnel de restauration;
• Encadrer les gestionnaires, maîtres d'hôtel, serveurs, barmans, hôtes(ses) et employés de soutien;
• Planifier les horaires et assurer une gestion efficace de la main-d'œuvre;

• Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et axé sur la performance.

  Gestion financière et administrative

• Élaborer et assurer le suivi des budgets du département;
• Contrôler les coûts de main-d'œuvre, de nourriture et de boissons;
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre des stratégies d'amélioration;
• Superviser les inventaires, les commandes et les achats;

• Participer au développement des stratégies de vente et à la mise en place de promotions.

  Collaboration et développement

• Collaborer étroitement avec les départements des ventes, de la cuisine, de l'hébergement et des opérations;
• Participer à la planification et à l'amélioration continue des services de restauration;
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail ainsi que des politiques de l'entreprise;
• Effectuer toute autre tâche connexe.

Compétences et formations

• Diplôme d'études professionnelles, collégiales ou universitaires en gestion hôtelière, restauration, administration ou domaine connexe (ou expérience équivalente);
• Minimum de 2ans d'expériencedans un poste de gestion en restauration ;
• Expérience en gestion de banquets, d'événements ou de restauration hôtelière (atout important);

Habiletés et attitudes nécessaires

• Leadership mobilisateur;
• Excellentes aptitudes en gestion des opérations;
• Sens développé du service à la clientèle;
• Vision stratégique et orientée vers les résultats;
• Excellente capacité d'organisation et de planification;
• Capacité à gérer plusieurs dossiers simultanément;
• Habiletés en communication et en mobilisation d'équipe;
• Sens de l'initiative et autonomie;
• Bonne gestion du stress et des priorités;
• Bilinguisme (français et anglais) considéré comme un atout important;
• Connaissances informatiques (MaîtreD, Excel, etc.).

Avantages à l’emploi

• Salaire concurrentiel selon votre expérience;
• Stationnement gratuit;
• Avantage repas;
• Programme d'assurances collectives;
• Deux journées de congés maladie payées à chaque année;
• Tarifs préférentiels dans tous les Hôtels JARO pour vous, votre famille et vos amis;
• Formation continue et développement professionnel;
• Rabais de 35 % sur l'abonnement RTC;
• Programme de reconnaissance des années de service.

Description de l’organisation

Entreprise 100% québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous occupons une place importante sur le marché du travail de la région de Capitale-Nationale.

Travailler pour Les Hôtels JARO vous permet de croître au sein d’une équipe dynamique dans un environnement de travail professionnel et chaleureux.

Nous sommes fiers d’offrir des possibilités de carrières et d’avancement à la portée de tous.

À savoir

* Seuls les candidats retenus seront contactés.

* Seuls les candidats autorisés à travailler au Canada seront retenus. Les Hôtels JARO souscrivent aux principes d’égalité et d’équité en emploi.

* Conformément à la Loi 25, veuillez noter que toutes les candidatures reçues seront conservées dans nos dossiers pendant six (6) mois. Passé ce délai, les CV seront systématiquement supprimés.

* Afin de faciliter la lecture du présent texte, nous avons employé le masculin comme genre neutre pour désigner aussi bien les femmes que les hommes.

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