Gérant de restaurant

Un gérant a pour principale fonction d’assurer une saine gestion de la succursale; que ce soit au niveau des ressources humaines, de la gestion des coûts ou encore du service à la clientèle ainsi que la gestion des deniers. Le gérant est directement imputable de la performance de sa succursale.

Principales tâches:

Gestion

Assurer la gestion des ressources humaines (embauche, formation, élaboration et respect des horaires, évaluation du rendement, mesures disciplinaires et congédiement.)
Assurer la gestion des coûts d’opération (denrées, main d’œuvre, productivité).
Assumer la prise des inventaires, compilation, analyse et ajustement.
Assurer les approvisionnements auprès des différents fournisseurs de manière à assurer la continuité des opérations. Effectuer la gestion des paies, (carte de poinçon, bonis, heures supplémentaires.)
Vérifier, valider et corriger au besoin le registre journalier des pains et des caisses.
Faire le suivi et les correctifs nécessaires suite aux inspections faites par le bureau régional.

Opérations

Appliquer et maintenir une gestion du plancher efficace.
Superviser et coordonner l’ensemble des activités de production et les différentes procédures conformément aux standards de qualité de Subway mc.
Veiller à l’application des normes en matière d’hygiène et salubrité.
Effectuer toutes les tâches relatives au balancement des caisses, des coffres et des dépôts. (fréquence et déboursés) Effectuer toutes les tâches quotidiennes relatives à la gestion des stocks : (pertes, livraison, transferts, etc.)
Effectuer toutes les tâches relatives à l’ouverture ou la fermeture d’une journée. (Inventaire des pains, correction de poinçon, fermeture de facture).
Être en mesure de planifier et d’établir des cédules de production.
S’assurer de maintenir à un niveau optimal le service à la clientèle.
Participer activement à toutes les tâches de production et de service aux clients.
Établir et veiller avec l’assistant gérant à l’établissement et à l’application des cédules de ménage.
Attitude et comportement professionnel (aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, initiative, sens de l’organisation).
Connaissance approfondie des normes et standards SUBWAYmc (formation prodiguée)
Connaissance approfondie des normes en matière d’hygiène et salubrité (formation prodiguée).
Habileté en communication.
Leadership et capacité à prendre des décisions.
Rapidité d’exécution.
Tolérance au stress.