Gestionnaire des achats /Purchasing Manager - Restauration

Le/la Directeur(trice) des Achats est chargé(e) de gérer l’approvisionnement de l’ensemble des aliments, boissons, alcools et fournitures pour Lucille’s.

Ce rôle vise à assurer un approvisionnement rentable, une gestion efficace des relations avec les fournisseurs et un contrôle rigoureux des stocks afin de maintenir une qualité constante sur tous les sites.

Responsabilités principales :

• Sourcer, négocier et gérer les relations avec les fournisseurs et partenaires.
• Élaborer et négocier des contrats fournisseurs afin d’obtenir des prix avantageux et des conditions de paiement favorables.
• Rechercher et établir des relations avec des fournisseurs réputés pour les ingrédients frais, les alcools haut de gamme et les vins de spécialité.
• Veiller à l’approvisionnement en ingrédients, alcools et fournitures de haute qualité tout en respectant les objectifs de coûts.
• Collaborer avec les chefs, sommeliers et responsables de bar afin de prévoir la demande et d’ajuster les plans d’achats en conséquence.
• Garantir le stockage et la manutention appropriés des marchandises, conformément aux réglementations sanitaires, afin de préserver leur fraîcheur et leur qualité.

Qualifications et exigences :

• Solide expérience (minimum 5 ans) en approvisionnement ou en achats dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie.
• Excellentes compétences en négociation et en gestion des fournisseurs.
• Connaissance approfondie des produits alimentaires et des boissons, y compris les vins et les alcools.
• Diplôme universitaire en gestion de la chaîne d’approvisionnement, en administration des affaires ou dans un domaine connexe.
• Connaissance des pratiques d’approvisionnement durable et local.
• Maîtrise des logiciels de gestion des stocks et des outils de prévision.
• Une certification en gestion de la chaîne d’approvisionnement ou en achats constitue un atout.
• Bilingue (français et anglais).