Gérant/gérante de cantine

Tâches

• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Planifier et organiser les opérations quotidiennes
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Établir le coût des produits et des services
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Voir au roulement des stocks
• Préparation alimentaire
• Manipulation des aliments et sécurité alimentaire
• Commander les approvisionnements

Fonctions et activités des superviseurs

• 11 à 15 personnes
• Équipes de travail

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat de directeur/directrice des services d'aliments
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires
• Certificat de sécurité alimentaire

Systèmes de gestion (sig ou bd)

• MS Office
• MS Outlook
• MS Word
• Système de points de vente
• Chiffrier électronique

Domaine de spécialisation

• Gestion des services alimentaires
• Gestion des ressources humaines

Sûreté et sécurité

• Validation du permis de conduire
• Vérification de casier judiciaire
• Références exigées

Information de transport et de voyage

• Permis de conduire valide
• Possède un moyen de transport

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Tâches répétitives
• Manipuler des charges lourdes
• Assis, debout et marcher

Qualités personnelles

• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Flexibilité
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Questions de sélection

• Êtes-vous disponible pour commencer à la date indiquée dans l'offre d'emploi?
• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?
• Avez-vous les compétences linguistiques requises, comme précisé dans l'offre d'emploi (français ou anglais)?

Options de conditions d'emploi

• Tôt le matin
• Soir

Options de conditions d'emploi

• Quart de travail
• Matin
• Jour
• Fin de semaine
• Heures supplémentaires disponibles

Renseignements à propos du lieu de travail

• Emploi sur la route

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Apprentissage/formation payés par l'employeur
• Stationnement disponible