Cuisinier(ère) - Cafétéria Montfort

Santé Montfort est un organisme à but non lucratif ayant pour mission d’être un partenaire stratégique de l’Hôpital Montfort pour le bien‑être de nos communautés. Nos actions quotidiennes sont guidées par la collaboration, l’excellence, l’innovation et la créativité.

Nous nous engageons à offrir une gamme variée de services alimentaires, spécialement conçus pour le personnel, les visiteurs et les patients de l'Hôpital Montfort. Notre objectif est de créer des options qui répondent à leurs besoins et leurs attentes. De plus, nous visons à améliorer la rétention du personnel en proposant des espaces conviviaux et des services alimentaires qui contribuent à rehausser la qualité de vie au travail de tous les employés de l'Hôpital Montfort et de ses partenaires.

Nous croyons fermement que des services alimentaires de qualité peuvent faire une différence significative dans le bien‑être de chacun.

Sommaire du poste

Le cuisinier, sous la responsabilité du coordonnateur des services alimentaires de Santé Montfort, participe activement à la production alimentaire de la cafétéria. Il est responsable de la préparation des repas selon les menus établis, incluant les plats à la carte, les soupes et, au besoin, le service traiteur. Il contribue à assurer la continuité, la qualité, la salubrité, la conformité et la présentation des aliments servis, tout en soutenant le bon fonctionnement des opérations quotidiennes de la cuisine en collaboration avec l’équipe de gestion.

Préparation et production des aliments

• Préparer les repas à la carte et selon le menu du jour, incluant les soupes et les services de traiteur.
• Apprêter les aliments en effectuant la préparation, le mélange des ingrédients et la cuisson conformément aux recettes, aux techniques culinaires et aux règles d’hygiène et de salubrité.
• S’assurer que les stations de travail soient prêtes et que les aliments servis soient conformes.
• Respecter les menus et les portions établis selon les recettes et participer, au besoin, à l’élaboration des menus.
• Assurer la qualité des aliments préparés, en veillant à ce que les plats soient savoureux et présentés de façon attrayante.

Qualité, contrôle et conformité

• Assurer, évaluer et contrôler la qualité et la continuité des aliments préparés et servis.
• Contrôler les portions et contribuer au maintien des standards de production.
• Prendre, consigner et compléter la documentation liée aux températures des aliments, des équipements de cuisson, des chambres froides, des congélateurs et des équipements de lavage, conformément au programme d’assurance qualité.
• Compléter la documentation requise en lien avec les audits et les contrôles internes.
• Appliquer en tout temps les normes d’hygiène, de salubrité alimentaire ainsi que les règles de santé et sécurité au travail, conformément aux politiques et procédures de Santé Montfort.

Gestion des stocks et approvisionnements

• Tenir à jour l’inventaire des denrées alimentaires.
• Vérifier la réception des livraisons et assurer leur conformité.
• Ranger les produits dans les endroits appropriés en respectant les normes de conservation des aliments.
• Assurer la rotation des produits selon la méthode première entré, premier sorti (PEPS) et veiller à l’affichage adéquat des dates.
• Vérifier les produits à commander et transmettre les quantités requises.

Service et soutien aux opérations

• Offrir un soutien au service durant les périodes de pointe, au besoin.
• Collaborer avec les équipes en place afin d’assurer le bon déroulement des opérations.
• Contribuer au bon roulement général de la cafétéria avec l’appui de l’équipe de gestion.

Nettoyage, entretien et sécurité

• Ranger et nettoyer les aires de travail, les équipements, les frigos et les congélateurs selon les standards établis.
• Effectuer le nettoyage des équipements de cuisson et, au besoin, participer à la vaisselle.
• Réaliser les tâches de nettoyage générales, incluant le tri des déchets dans les zones prévues.
• Signaler immédiatement toute situation dangereuse, blessure, incident, équipement défectueux ou problématique opérationnelle à l’équipe de gestion.

Communication et collaboration

• Participer à la formation et au soutien des employés, selon les besoins.
• Communiquer efficacement toute information pertinente liée aux opérations, au personnel, aux stocks ou aux équipements à son gestionnaire ou au coordonnateur des services alimentaires.

Autres responsabilités

• Accomplir toute autre tâche connexe demandée par le gestionnaire, en lien avec les fonctions du cuisinier et les besoins des opérations.

Note importante

Cette description de poste vise à décrire les principales responsabilités associées à la fonction de cuisinier. Elle n’est pas exhaustive et l’employé peut être appelé à effectuer d’autres tâches connexes afin de répondre aux besoins continus de l’organisation, sous la responsabilité du coordonnateur des services alimentaires de Santé Montfort.

Déclaration
Dans le présent document, le genre unique est utilisé afin d’alléger le texte et se veut inclusif de toutes et tous.
Ceci offre d’emploi vise à pourvoir un poste actuellement vacant.

Équité en matière d’emploi
Santé Montfort souscrit au principe de l’équité en matière d’emploi et invite les femmes, les Autochtones, les personnes handicapées et les minorités visibles à poser leur candidature.

Mesures d’adaptation
Si vous avez besoin de mesures d’adaptation durant le processus de sélection, veuillez nous aviser par courriel au View email address on apply.j-vers.com dès que possible. Nous mettrons en place toutes les mesures requises pour vous permettre d’être évalué de manière juste et équitable.
Santé Montfort étudie en toute confidentialité les demandes de mesures d’adaptation et se réserve le droit de requérir des documents justificatifs.

Divulgation relative à l’intelligence artificielle
Santé Montfort pourrait utiliser des outils technologiques, incluant l’intelligence artificielle, pour soutenir certaines étapes du tri ou de l’évaluation des candidatures. Toute décision finale d’embauche est prise par une personne en charge du recrutement.

Communication avec les candidats
Un accusé de réception sera envoyé à la suite de votre candidature.
Les personnes sélectionnées pour une évaluation ou une entrevue seront contactées. À la suite d’une entrevue, Santé Montfort s’engage à informer chaque candidat du statut de sa candidature dans un délai maximal de 45 jours.