Sous-chef de cuisine

Description de l'entreprise

Notre histoire a commencé lorsque la célèbre brasserie de Shawinigan Le Trou du Diable et le service de traiteur Le Buck ont entrepris de créer un espace où les gens pouvaient se réunir pour profiter d'une soirée chaleureuse et savourer des repas de qualité élaborés avec des produits provenant de producteurs locaux.

C’est dans une bâtisse datant de 1757 que Le Buck : Pub Gastronomique a vu le jour. Avec ses grandes cheminées, ses murs en pierres anciennes et sa spacieuse terrasse arrière ouverte durant l'été, Le Buck a ravivé l'étincelle de cette ancienne maison qui porte tant d'histoire.

Entrer au Buck c’est vivre une expérience immersive qui éveillera tous vos sens. C’est dans un environnement chaleureux que nous vous ferons redécouvrir le terroir québécois.

Qu’il s’agisse d’une occasion spéciale ou simplement de découvrir la fine cuisine québécoise, Le Buck s'impose comme une référence lors de tout passage à Trois-Rivières.

Description de l’offre d’emploi

Le Buck est un établissement axé sur la cuisine de saison, précise et exigeante, avec une attention particulière aux produits, à la technique et à l'expérience client.

Nous recherchons un(e) sous-chef fiable, leader et organisé(e), en mesure de soutenir la brigade au quotidien et de maintenir un standard constant de qualité.

Responsabilités

En collaboration directe avec le chef, le/la cous-chef aura pour mandat de :

• Encadrer la brigade: répartition des tâches, coaching, discipline positive, suivi des standards
• Assurer la production: mise en place, exécution, contrôle qualité, gestion du rythme
• Garantir la constance: respect des dressages, températures, assaisonnements
• Participer à la création: tests, amélioration des recettes, menus saisonniers
• Appliquer les normes: MAPAQ, hygiène, salubrité, sécurité

Profil recherché

• Expériense confirmée en cuisine professionnelle (idéalement gastronomique), avec expérience de supervision
• Excellente organisation, rigueur, autonomie, gestion des priorités
• Leadership calme et efficace, capacité à former et mobiliser une équipe
• Sens du détail, propreté exemplaire, esprit de solution
• Disponible de soirs et de fins de semaine

Qualifications professionnellesCette offre d'emploi est soumise à une qualification professionnelle reconnue en dehors du réseau scolaire ou universitaire : (certificats, permis, cours, appartenance à un ordre ou une association professionnelle, etc.)Langues

• Français parlé et écrit - Moyen
• Anglais parlé et écrit - Moyen

Expérience2 à 3 ansTravailleuses et travailleurs expérimentésCette offre d'emploi provient d'un employeur disposé à embaucher des travailleurs expérimentés. Pour plus d'information : Travailleurs expérimentés sur le marché du travail | Gouvernement du Québec (quebec.ca)