Chef cuisinier ou chef cuisinière

Le Partage Notre-Dame offre du soutien à des personnes vulnérables de Granby et en région. L’organisme permet d’accueillir les personnes démunies dans une ambiance chaleureuse et de non-jugement afin de briser l’isolement en toute quiétude.

Le chef ou la cheffe est responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, de la supervision de l’équipe de cuisine et de la garantie de la qualité des plats servis. Il joue un rôle clé dans le développement de l’expérience culinaire de l’établissement tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.

Responsabilités

Création de menus

• Concevoir des menus innovants et équilibrés en tenant compte des saisons, des tendances culinaires selon la récupération de denrées;
  
• Évaluer les coûts des ingrédients et s’assurer que les menus sont rentables.
  

Gestion de l’équipe de cuisine

• Recruter, former et superviser le personnel de cuisine, y compris les cuisiniers, aide de cuisine et les bénévoles;
  
• Gestion des plateaux de travail des bénévoles;
  
• Établir des horaires et répartir les tâches pour assurer un fonctionnement efficace de la cuisine.
  

Préparation des repas

• Assurer la qualité et la présentation des plats, en veillant à ce qu’ils respectent les normes de l’établissement;
  
• Participer à la préparation des repas, en veillant à la bonne exécution des recettes.
  

Contrôle de la qualité

• Mettre en place des procédures pour garantir la qualité et la sécurité des aliments, en respectant les normes d’hygiène;
  
• Réaliser des contrôles réguliers des stocks et des ingrédients pour éviter le gaspillage.
  

Gestion des coûts

• Contrôler les coûts des aliments et des fournitures, en optimisant l’utilisation des ressources;
  
• Établir des relations avec les fournisseurs pour s’assurer de la qualité des ingrédients et négocier les prix.
  

Collaboration avec la direction

• Travailler en étroite collaboration avec la direction pour atteindre les objectifs financiers et opérationnels de l’établissement;
  
• Participer aux réunions de gestion et proposer des améliorations pour l’efficacité de la cuisine.
  

Innovation et développement

• Se tenir informé des tendances culinaires et participer à des formations pour améliorer les compétences culinaires;
  
• Encourager la créativité au sein de l’équipe et promouvoir de nouvelles idées de plats.
  

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente;
  
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont au moins une expérience en tant que chef ou cuisinier exécutif;
  
• Excellentes compétences en leadership et en communication;
  
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire.
  

Ce que nous vous offrons

• Poste permanent à temps plein;
  
• Horaire de jour du lundi au vendredi;
  
• Environnement favorisant la créativité et l’innovation;
  
• Occasion de contribuer activement à une mission sociale porteuse de sens;
  
• Possibilité de mettre à profit et de développer vos compétences en gestion.