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Chef principal/chef principale

Full-time

Anh and Chi Restaurant

  • Durée de l'emploi: Permanent
  • Langue de travail: Anglais
  • Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
  • Expérience: 1 an à moins de 2 ans
  • Tâches

    • Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
    • Estimer les coûts de main-d'œuvre
    • Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
    • Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
    • Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
    • Créer de nouvelles recettes
    • Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
    • Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
    • Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
    • Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
    • Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
    • Commander des aliments et des fournitures de cuisine
    • Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
    • Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
    • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
    • Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
    • Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
    • Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
    • Élaborer des normes de gestion et d'assurance de la qualité

    Conditions de travail et capacités physiques

    • Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
    • Travail sous pression
    • Souci du détail

    Qualités personnelles

    • Qualités de chef (leadership)
    • Excellente communication orale
    • Flexibilité
    • Sens de l'organisation
    • Fiable
    • Esprit d'équipe
    • Heures de travail: 35 heures par semaine
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